主料:
猪肉馅，
250克
辅料:
白砂糖，
25-35克，
蚝油，
10克，
老抽，
2克，
生抽，
2克，
白胡椒粉，
1克，
料酒，
10克，
盐巴，
2克，
蜂蜜，
少许，
白芝麻，
少许蜜汁猪肉脯的做法步骤
1.准备250克猪肉馅最好选择纯瘦里脊肉，如果没有也可以跟我一样用肥瘦肉馅。区别写在最后。
2.将除蜂蜜和芝麻以外的所有
辅料
加入肉馅中。
3.搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制20分钟。
4.准备一张油纸铺在烤盘上，将腌好的肉馅均匀铺在油纸上。
5.再取一张油纸，覆盖在肉馅上，用擀面杖擀扁平。随后入烤箱烘烤。烤箱180度10分钟。
6.烘烤过程中准备蜂蜜水。蜂蜜中加入少许清水，搅拌融化即可。水不宜过多。
7.第一次烘烤10分钟结束后，将烤盘取出，正反面各刷一层蜂蜜。再入烤箱第二次烘烤，180度5分钟第二次烘烤5分钟结束后，取出烤盘，再次正反面各刷一层蜂蜜。然后在上层一面撒上白芝麻，进入第三次烘烤，180度5分钟。
8.前后共3次烘烤，2次刷蜂蜜，用时共计20分钟。时间到，将肉脯取出，放凉切块。美味的猪肉脯就完成啦！
小窍门&温馨提示
答疑：为什么要最好选用纯瘦里脊肉，不用带肥肉的肉馅？、
因为肥肉在烘烤中会融化，出很多油汁。油汁过多，不利于肉脯烤干上色。过程中我们需要中途把多余的油汁倒掉，并用厨房用纸吸走肉表面的油
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